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一年赚50万,一个90后小伙讲述水果店创业史~


2018-08-04 22:06:03 (4175)


这家位于武汉的水果店,店主小胡是刚刚毕业三年的大学生,他毕业的时候就自主创业开了这家水果店。店名也没有什么特点,就是简单的四个字水果超市

不过小胡的水果店还真有点超市的味道,水果店的面积不算大,大约有120平方米,水果种类大约有七八十种。所有水果都有二维码标识

这个水果生意到底有多高的利润呢?小胡给笔者算了一笔账,一箱普通的时令水果,销售毛利润率至少有50%,扣除损耗等,净利润率也要超过30%。如果是一些高档的、反季节水果,基本是对半赚。

同时小胡表示,赚钱的水果店都是开在社区的门店,五六十平方米的店面租金大约六七千元,这还算是高的,核算到一年,平均也就六七万元。像自己的门店就是2014年扩大经营才扩展到120平方米,一年下来包括水电费等杂费,开店的一年成本才12万元。

至于人工成本,由于自己是刚刚创业,仅仅雇了一名店员,剩下的工作基本自己做,而很多社区水果店也是夫妻店,在这方面的投入不大,一年下来人工成本支出最多不高于4万元。关于损耗,一般行业内正常损耗率是10%左右。综合起来,小胡一年的成本大约是20万元左右。

小胡透露,自己的门店现在日均毛利润在2000元左右,扣除各项成本以及税收,差不多有50多万元的净利润。

赚钱也要门道,线上线下结合

时下水果电商十分火爆,作为年轻人的小胡自然也没有落下。

小胡透露,虽然开在社区,总有顾客前来光顾,但是这些人多以大爷大妈为主,他们对于一些高大上水果(如车厘子)不是很感兴趣,只是对一些时令水果感兴趣。要知道水果店中最为赚钱的品类恰恰是那些高大上的水果。为了吸引这些高大上水果的目标顾客年轻人,小胡开始走上了微电商的路子朋友圈营销和好升益手机商城开店(ps:好升益是一款智能收银机,帮助店主免费开通手机商城)

为了取得好的效果,小胡采取了以下措施:

一是,靠真实取得信任。首先,如果能去基地的话,他都会在这种水果的树下拍摄照片,然后发到朋友圈里;其次,如果无法去基地,自己就将自己与朋友一起吃这种水果的照片发到朋友圈里。用自己充当模特的方式,取得顾客的信任。

二是,第一次免费试吃。对于首次通过手机商城定购水果的顾客,小胡一律采用试吃的方式,当然试吃的金额不高。小胡表示,这种试吃看似成本高,但是正好能突出自己对水果有信心,而且愿意通过好升益手机商城订购水果的人,往往不差钱,他们带来的回报更多。

三是,变身包装礼盒。小胡透露,其实很多人购买高大上水果并非是自己吃,而是送礼,比如看望病人、老人。将这些水果变成礼盒,即使价格高一些,顾客也愿意购买。

四是,在方圆2公里处免费送货上门。

通过这四种手段,小胡的好升益手机商城做得也是风生水起,在中秋节的时候,仅依靠销售礼盒就赚取了近5万元的纯利。



店铺面积很重要

小胡表示,开店的营业面积十分重要,因为社区周边的水果店店面大多由商品房改建的,如果面积超过了100平方米,其户型与五六十平方米的户型不一样,房东的投入也不一样,所以租金需求也不一样,往往100平方米以上的门店租金要比五六十平方米的高出50%。而自己现在这个店铺是将两个60平方米的商品房打通,所以租金要比单独120平方米的店铺面积少支付了差不多有30%的租金。

二维码让顾客吃得放心

至于水果上为什么要有二维码呢?小胡解释道,现在人们买水果,除了要知道它是否新鲜,还有安全。我所合作的好升益智能IPOS,它的云采订货平台有生鲜追溯系统,他们对每批水果都有相应的检验程序,这些程序普通消费者是不知道的。从我这卖出去的水果都有专属二维码,顾客只需要扫描二维码,就能知道水果产地、合格标准、采摘时间,甚至还有相关的采摘过程,让顾客吃得更加放心。

另外,由于水果上贴有二维码,顾客会觉得自己的门店十分正规,相比街边水果摊更让人放心,所以顾客回头率很高。

小奖带出旺生意

小胡的水果超市还有一处与众不同,只要在他店里购买水果的金额超过50元以上者,便会有奖品赠送,按金额档次可以多买多得,奖品有醋、酱油、盐、鸡精、味精、香油等。

小胡解释道,自己的水果店开在社区附近,对应的顾客都是一些家庭主妇或者是大爷大妈们,由于自己有进货渠道、店面租金等成本,所以水果价格要比水果摊略贵一些,为了吸引这些顾客,所以才开展这个小奖促销。效果颇为明显,有的大妈就是为了一袋鸡精就会购买50元的水果。

当然相比支付的促销成本,小胡赚取的利润更高。

选址很重要

小胡透露,水果超市的性质和便利店一样,给顾客就是一个便利性。因此一定远离竞争对手——菜市场和超市。因为这两个竞争对手的杀手锏就是低价,如果水果店离竞争对手过近,根本赚不到钱。据业内统计,这个保险距离是800-1000米,即社区距离菜市场和超市的距离超过了800米,那么投资者在这个社区附近开水果店,盈利的几率要大很多。

记忆力要好

一个社区经常买水果的人就那么多,这就要求经营者要有一个好记忆力。小胡表示,举个例子,当一位熟客进店购物,如果我能说出,某某先生好,上次买的某某水果怎么样,口感如何……您想想这位顾客是不是有点受宠若惊呢?他会觉得我很重视他,他也愿意与我交流,慢慢地就会成为你店里的忠实客户,除非特殊原因,否则只要他买水果基本上就一定要在我店里买。另外,当老顾客一来店里,我就能把他爱吃的水果推荐给他,他心里有一种满足感,肯定也愿意持续到我店里来消费。

一定要考虑停车方便性

小胡表示,这点是很多经营者都容易忽略的问题,现在私家车十分普遍,如果你店周边不方便停车,可能顾客就需要把车停在小区里,然后走一段时间到你店里,就不方便了,其对顾客的吸引力就下降了。可能就会把顾客变成了潜在顾客,甚至是将潜在顾客赶跑了。

降低水果损耗的小窍门

1、注意摆放方式,让商品尽快周转。水果要摆放好,进货的时候最好选大小差不多的,这样能减少顾客乱翻的次数。不同水果摆法不同。比如苹果要横面朝上,因为这面最光鲜;西瓜要竖着放,节约空间;桃子怕压容易生热,不能堆放;木瓜、芒果不要放冰柜不然会起黑斑;猕猴桃不要放苹果和梨旁边,因为苹果和梨都容易释放乙烯,会加速果肉成熟腐烂。

2、及时处理货品。水果拉到店里,马上质检,不好的立刻挑出来。特别像桂圆一类的,一颗流水了,周围的都要坏。开水果店注意事项!质检后有些水果要用规定规格的包装盒分装,用打包机热膜包装(这也利于保鲜),然后上架。要入冰箱的水果可先不清洗,以塑料袋或纸袋装好,防止果实的水分蒸发。在塑料袋上要扎几个小孔,保持透气,以免水汽积聚,造成水果腐坏。

3、洒水保鲜。可以用垫有草纸的水果筐来保存,防止水果失水,出售前要喷水保持新鲜。透气。水果架下留出一定空隙,以便通风透气,减少水果损耗。

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